Inspiré des cidres de glace, la pomme givrée est un produit unique et original. Ce nectar entièrement naturel est obtenu uniquement avec des pommes mûries tardivement à 1000m d'altitude. Plus de 3 kilos de pommes soigneusement triées sont nécessaires pour obtenir cette bouteille. Leur jus particulièrement aromatique est ensuite réduit par cryo-concentration puis fermenté. Ce travail mené dans l'esprit d'un grand liquoreux nous offre dans ce millésime un nez très net et intensement fruité. Avec 11% d'alcool et plus de 150 grammes de sucres résiduels la bouche se révèle ample et d'un bel équilibre entre le sucre et l'acidité qui assure une étonnante persistance gustative. C'est un produit de gastronomie à déguster frais (environ 10 degrés C) pour un voyage gustatif original en compagnie d'un foie gras, d'une cuisine subtilement épicée (viande blanche, poissons), ou tout simplement pour lui même !

 

Inspired by ice ciders, the frosted apple is a unique and original product. This all-natural nectar is only obtained with apples ripened late at 1000m altitude. More than 3 kilos of carefully sorted apples are needed to get this bottle. Their particularly aromatic juice is then reduced by cryo-concentration and fermented. This work conducted in the spirit of a great sweet offers us in this vintage a nose very clear and intensely fruity. With 11% alcohol and more than 150 grams of residual sugars the mouth is ample and a nice balance between sugar and acidity that ensures an astonishing taste persistence. It is a product of gastronomy to taste fresh (about 10 degrees C) for an original taste trip in the company of a foie gras, a subtly spicy cuisine (white meat, fish), or just for himself!

La Pomme Givrée 11° 35cl - Apple des Cimes

€29.90Prix

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